close

اكتب سؤالك هنا وسنجيب عليك بأقرب وقت

آيس كريم بالشوكولاتة

المكونات

كوب حليب مركز وئام

2 كوب كريمة

ملعقة صغيرة فانيلا

2 ملعقة شوكولاتة بودرة

3/4 كوب سكر

4 صفار البيض

كوب قشطة

طريقة التحضير

1. في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة ، ضعي الحليب، الكريمة والفانيليا والشوكولاتة، سخني على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط ساخناً. لا تدعيه يغلي.

2. ضعي صفار البيض والسكر في وعاء زجاجي، أخفقي باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتجانس الخليط.

3. صبي 1 كوب من خليط الحليب الساخن على خليط الصفار والسكر مع استمرار التقليب إلى أن يمتزج الحليب جيداً مع صفار البيض.

4. صبي الخليط على الحليب في القدر، وقلبي على نار متوسطة إلى أن تمتزج المواد.

5. خففي النار واستمري بتقليب الخليط لمدة 6 – 8 دقائق إلى أن يصبح سميكاً ويتكون لديك كاسترد ناعم، لا تدعيه يغلي.

6.أبعدي القدر عن النار وأضيفي القشطة وقلبي إلى أن تختلط المواد جيداً.

7.صفي الكاسترد من خلال مصفاة سلك ناعمة في طبق زجاجي واسع.

8. غطي الطبق بالنايلون كي لا يتكون على سطحه قشرة، ضعي في البراد لعدة ساعات إلى أن يبرد تماماً.

9. يوضع الآيسكريم في الخلاط مرة أخرى ويخلط.

10. يصب في صينية التقديم ثم يوضع في الفريزر حتى وقت التقديم.

11. يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه لعمل اصناف متعددة من الآيسكريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسية .

بالهناء والشفاء